郭石林1944年10月19日生于北京。1959年考入北京市工艺美术学校（现北京艺术设计学院）学习工艺雕塑，1962年到北京市玉器厂从事玉雕产品生产、创作设计工作。1989年在北京市高级专业技术干部研修班进修雕塑，同年被评为北京市工艺美术大师。现为中国工艺美术大师、北京特级工艺美术大师、中国工艺美术学会会员。

郭石林从事玉雕创作设计40年来，师从王树森玉雕老艺人，进修深造于中央美术学院雕塑高级研究班， 郭石林创作的玉雕作品，题材广泛，技艺全面，造型讲究，、结构严谨，雕琢细腻，呼应传神，极富艺术感染力。

他擅长人物创作，人物形象逼真、传神，线条刻画生动、流畅，画面表现细致、完整，显示出娴熟的艺术技巧。

郭石林是“四件国宝”之一——《四海腾欢插屏》的设计者。原料是一块进取8.8厘米的长方体，本身极为珍贵。经片状切割、一分为四后，拼接而成为宽147cm、高77cm的大型插屏，展现出了大面积的翡翠特有珍贵的绿色、粉色，色泽鲜艳。经他设计，上方是九条姿态各异的苍龙，雄姿英发隐现在五彩祥云中，龙腾云涌、电闪雷鸣、气势磅礴；下方万顷波涛、层层巨浪、水天一色、无限辽阔。

1980年  创作的珊瑚《宝莲灯》，获全国玉雕行业评比第二名。

1988年  创作的玛瑙俏色《坐相降龙观音》、《蚌仙》，在全国玉雕人物类作品评比中，是获总分第一的部分作品。　

1990年  设计兼制作的大型国宝翡翠云龙浮雕插屏《四海腾欢》、山子《岱岳奇观》、花熏《含香聚瑞》、花篮《群芳揽胜》，获国务院嘉奖和中国工艺美术百花奖"珍品"金杯奖，现陈列中国工艺美术馆"珍宝馆"。荣获国务院嘉奖和“五一”劳动奖章集体奖。